Valencia, 26 de noviembre de 2025-. El pollo se ha vuelto la proteína principal tras la caída de su precio. La bajada del precio del pollo impulsa a muchos hogares a priorizar esta proteína en sus compras semanales. En el mercado de Guaicaipuro, Gina*, secretaria, asegura que su alimentación depende casi por completo del pollo y los huevos, porque son opciones más económicas.
Explica que toda la familia colabora para llenar la nevera. Su esposo compra muslos, su hija aporta huevos y alitas, y ella adquiere milanesa cuando cobra su salario. Sin embargo, la carne sigue siendo un gasto difícil de cubrir, por lo que solo compra carne molida para rendirla mejor.
Para Gina, la reducción del precio del pollo es una señal positiva en un país donde “casi nada baja”. Aun así, recuerda que el cartón de huevos se mantiene en 7 dólares desde hace meses.
El pollo se ha vuelto la proteína principal tras la caída de su precio
En los mercados de Quinta Crespo y Guaicaipuro se confirmó la bajada del precio del pollo en todas sus presentaciones. El pollo entero pasó de 4,80 a 3,98 dólares por kilo, una disminución de 17 %. El muslo bajó de 5,40 a 4,80 dólares, mientras que la milanesa registró la caída más marcada: de 9,80 a 7,80 dólares.
Las alas y el picadillo también se redujeron a 4,80 dólares, lo que representa casi 20 % menos. Comerciantes coinciden en que esta tendencia ha impulsado las ventas y ha evitado el cierre de varios locales.
Un trabajador de Quinta Crespo afirma que el pollo y los huevos son “los productos que mantienen vivo el negocio”, porque la carne se vende cada vez menos por su alto costo.
Preferencias y hábitos del consumidor
Según Italo Atencio, presidente de ANSA, el pollo es hoy la proteína más accesible, con un consumo de 22,5 kilos per cápita. Señala que 60 % del ingreso familiar se destina a compras semanales, por lo que el precio sigue siendo el principal factor de decisión.
