Valencia, 6 de noviembre de 2026-. Despidieron a un chef italiano por negarse a preparar una pizza con piña en Australia por ser un «insulto» a su cultura.
Un chef italiano despedido por negarse a preparar pizza con piña perdió su intento de recuperar el empleo ante la Comisión de Trabajo Justo de Australia. Davide Tamburella rechazó en tres ocasiones incluir este ingrediente en un pedido para un evento privado en Brisbane.
El cocinero trabajaba en el restaurante La Costa, en Australia, cuando ocurrió el conflicto en mayo pasado. El cliente había solicitado una cantidad específica de pizzas hawaianas para una celebración cuyo presupuesto superaba los 15.000 dólares australianos, equivalentes a unos 9.270 euros.
Según informó el diario ABC, Tamburella consideró que incorporar piña a la pizza representaba una ofensa a sus raíces gastronómicas. «Es un insulto a mi cultura», expresó al justificar su negativa.
La decisión provocó un enfrentamiento con la dirección del establecimiento y terminó con la salida del cocinero, quien ahora también enfrenta consecuencias para sus trámites migratorios.
Despidieron a un chef italiano por negarse a preparar una pizza con piña en Australia por ser un «insulto» a su cultura
El propietario del restaurante, Elliot Ingram, relató ante la Comisión de Trabajo Justo que el organizador del evento había solicitado expresamente pizzas de jamón y piña.
«Necesito una pizza de jamón y piña», fue la petición que, según Ingram, recibió del cliente. El empresario explicó que no tuvo inconvenientes en aceptar el encargo.
Además, señaló que su experiencia de más de una década al frente de distintos restaurantes le había enseñado a «elegir bien las batallas».
Sin embargo, Tamburella mantuvo su postura y se negó en tres oportunidades a preparar las pizzas con el ingrediente solicitado. Ante la comisión, explicó que había pedido a su empleador comprender la importancia cultural de esa decisión para los italianos.
La negativa convirtió una solicitud gastronómica habitual en Australia en un conflicto laboral que terminó ante las autoridades.
La justicia australiana rechazó su solicitud
El caso trascendió después de que Jennifer Hunt, comisionada de la Comisión de Trabajo Justo, desestimara la solicitud de protección general presentada por Tamburella.
La funcionaria argumentó que el cocinero presentó el recurso fuera del plazo establecido. También determinó que no cumplía los criterios necesarios para justificar circunstancias excepcionales que permitieran admitirlo.
De esta manera, el chef no consiguió que la instancia laboral australiana respaldara su petición para recuperar el puesto.
La resolución supone un revés para Tamburella, que buscaba protección tras perder su empleo por el desacuerdo con la preparación de las pizzas hawaianas.
El despido afecta sus planes de residencia permanente
El conflicto también tiene consecuencias para la situación migratoria del cocinero italiano. Tamburella llevaba más de tres años realizando trámites para solicitar una visa 186.
Este programa australiano permite obtener la residencia permanente mediante el patrocinio de un empleador. Sin embargo, tras perder su trabajo en La Costa, el chef tendrá que comenzar nuevamente el proceso.
