Valencia, 17 de julio de 2025-. Usuarios sustituyen ensaladas por pasta y arroz ante la subida de precios. En el mercado de Guaicaipuro, María José. Solo puede comprar lo justo. «Dos tomates, una cebolla, un pimentón…». «Y trato de rendirlo», dijo. Hace una década, «hacer un mercado de vegetales» era común. Hoy, con precios que superan los 50 dólares. Por una compra básica. Se ha vuelto una carga imposible.
Preocupante alza de precios en vegetales: consumidores afectados. El alza de entre 20 % y 30 %. En rubros esenciales como tomate. Cebollín y zanahoria. Registrada en apenas un mes. Ha obligado a sustituir ensaladas. Por pasta y arroz.
Usuarios sustituyen ensaladas por pasta y arroz ante la subida de precios
Vendedores de vegetales y hortalizas reconocen. Las ventas bajaron. Atribuyen la subida de precios. A las lluvias y al dólar. El aumento constante del dólar.
Actualmente, preparar una ensalada es costoso. Para María José, antes era habitual. Comprar hortalizas en grandes cantidades. Y conservarlas. Pero el alto costo lo hizo insostenible. Para muchas familias. Por eso, ha optado. Por sustituir alimentos frescos. Con otros más accesibles.
Un recorrido de Crónica Uno lo constató. En mercados como Quinta Crespo y Guaicaipuro. Y supermercados Gama y PlanSuárez. El aumento de precios fue significativo. En apenas un mes. Algunos productos subieron entre 20 % y 30 %. Afecta directamente la capacidad de compra. De los hogares.
Productos específicos y causas del aumento
Preocupante alza de precios en vegetales: cifras claras. El tomate perita subió de Bs. 300 a Bs. 380. Un aumento del 26,66 %. En 30 días. En supermercados, el alza fue mayor. El kilo está entre Bs. 410 y Bs. 430. Un 43 % más que el mes pasado.
La zanahoria subió de Bs. 250 a Bs. 320. Un alza del 28 %. El cebollín subió de Bs. 240 a Bs. 300. La papa blanca subió menos, un 5 %. Se cotiza en Bs. 254.
Ítalo Atencio, presidente de ANSA, explicó. El análisis más reciente de Cesta ANSA (junio) mostró. Zanahoria, tomate y papa. «Tuvieron un comportamiento por encima de lo esperado».
Además, los precios se ajustan. Diariamente a la tasa del dólar BCV. Genera una sensación de encarecimiento. Permanente entre los consumidores.
Rafael, un mototaxista en Quinta Crespo. Compra por kilo lo más accesible. Por unidad lo más costoso. Prefiere mercados municipales. «No ve mucha diferencia» con otros sitios. «Antes valía la pena comprar en los gochos». «Pero ellos también tienen las hortalizas caras». «Aquí en Quinta Crespo los productos son frescos». «Y algunos más económicos que en supermercados». «Pero este mercado siempre ha sido caro», opinó.
Compras
Coincide con María José en el monto. Para una compra completa. Al menos 50 dólares. «Si uno lleva de todo por kilo». «Se gastan por lo menos 50 dólares semanales». «En mi casa eso dura una semana». «Somos 5 personas», dijo. «Tengo 2 adolescentes que comen bastante». «Toca seguir trabajando para comprar comida».
Un vendedor de verduras en Quinta Crespo. Prefirió anonimato. Asegura que las ventas disminuyeron. Sobre todo cuando los precios suben. «Cuando los productos están caros». «La gente compra medio kilo o por unidad». «Eso siempre pasa cuando se disparan».
Consultado sobre el alza, mencionó dos causas. Las lluvias que dañaron siembras. En los estados andinos. Principales productores. Y la subida del dólar.
«Hubo muchas siembras perdidas». «Está costando sacar cosechas de los campos». «Sobre todo en Mérida, eso impacta». «También el dólar sube todos los días». «La gente cree que el comerciante aumenta». «Y no es así», aclaró. «Uno ajusta el precio al dólar BCV».
