Diario 2001 – Valencia, 13 de mayo de 2024-. Un postre típico mexicano es el sorbete mangonada, una preparación que forma parte de los sabores mágicos de lo que es la gastronomía de México.
Este postre también conocido como chamango, es la combinación dulce del mango y lo salado de algunos condimentos mexicanos, además, mezclados con alguna bebida alcohólica.
La preparación tiene fama de ser refrescante, razón por la cual es muy consumido sobre todo los días de verano.
Te compartimos una receta para que lo realices y disfrutes desde la comodidad de tu casa.Ingredientes para el postre típico mexicano sorbete mangonada– Mango grande y maduro (1)– Azúcar (1/3 taza)– Agua (1/4 taza)– Tequila blanco (1/4 taza)– Zumo de limón (1/4 taza)– Sal– Chamoy para servir o mermelada de fresa (1/4 taza)– Condimento Tajín (1 cucharadita)Te puede interesar: ¡Sin harina ni azúcar! Torta de chocolate para cualquier ocasión
Preparación
1. Lavar, pelar y trocear el mango.
2. En la batidora, realizar un puré de mango.
3. Medir una taza de puré y agregar a un tazón grande.
4. Agrega azúcar, agua, tequila, zumo de limón y una pizca de sal, y batir hasta que el azúcar se disuelva.
5. Enfriar durante una hora en la nevera, o 20 minutos en el congelador. Sacar y revolver cada 5 minutos para evitar que la mezcla se congele.
6. Si optas por usar mermelada de fresa picante en lugar de chamoy, mezclar la mermelada y el tajín en un tazón pequeño
7. Empapar un papel de cocina con tequila, frotar por el interior del recipiente del congelado, esto evita que el sorbete se congele en los lados del recipiente.
8. Congelar la mezcla de mango hasta que tenga una textura suave, serán unos 20 minutos aproximadamente.
9. Servir el sorbete de mango en un recipiente y alternar con una cucharada de chamoy o mermelada de fresa, según tu preferencia.
10. Luego con un cuchillo o una espátula mezcla para incorporar los sabores.
11. Tapar y congelar por 4 horas aproximadamente o hasta que esté sólido el postre típico mexicano. Servir con más chamoy o Tajín si lo deseas.
Con información de Diario 2001.
