Valencia, 27 de agosto de 2025-. Pollo y huevos lideran consumo de proteínas en Caracas. En los mercados de Caracas, los comerciantes observan una caída en la venta de carne frente al pollo.
La devaluación del bolívar y la subida del dólar oficial reducen la capacidad de compra de los consumidores.
Aníbal, dueño de una carnicería en El Valle, decidió dejar de vender carne debido a la baja rentabilidad.
“El kilo de carne cuesta $10, mientras que con ese mismo dinero se pueden comprar 2 kilos de pollo”, explicó.
Los comerciantes trabajan con márgenes mínimos y consideran cambiar de rubro o cerrar sus negocios.
El pollo resulta más accesible y atractivo para los clientes por sus diferentes presentaciones y precios más bajos.
Pollo y huevos lideran consumo de proteínas en Caracas
La devaluación del bolívar afecta directamente la estructura de costos de los comercios.
En enero, el dólar estaba en Bs. 600 y hoy supera Bs. 1.400, más del doble en siete meses.
“El aumento diario de precios y los costos operativos hacen insostenible el negocio de carne”, indicó un comerciante.
Gastos como arrendamiento, comisiones de pago, sueldos y impuestos reducen aún más los márgenes de ganancia.
El bajo poder adquisitivo de los venezolanos dificulta que los comerciantes puedan mantener la oferta de carne.
Los salarios promedio entre $200 y $300 mensuales hacen que muchos consumidores prefieran proteínas más económicas.
Perspectiva institucional y gremial
Fedecámaras advierte que cada incremento del dólar genera incertidumbre sobre los costos empresariales y la estabilidad del mercado.
Felipe Capozzolo indicó que Venezuela depende de productos importados y materias primas, lo que encarece la producción.
El gremio empresarial busca incidir en políticas públicas para ampliar la capacidad del mercado y reducir gastos.
