Industria láctea venezolana muestra recuperación y mira hacia la exportación de leche de búfala. Jaime Bracho, presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), destacó que gran parte de la leche que se ordeña en el país se destina a las plantas procesadoras, y que además se está incrementando la producción de queso. Bracho subrayó que la leche sigue siendo un alimento presente en la mesa de los venezolanos gracias al esfuerzo de la industria nacional. Y, las 132.000 unidades productivas distribuidas en todo el territorio.
El dirigente señaló que el sector lácteo ha tenido un desempeño positivo en los últimos tres años, tras superar etapas complicadas marcadas por el comercio ilícito de productos procedentes de Colombia y Brasil. Gracias a las mesas de trabajo con el Ejecutivo Nacional, han logrado detener estos ilícitos para favorecer la producción nacional.
Industria láctea venezolana muestra recuperación y mira hacia la exportación de leche de búfala
En relación al sector bufalino, Bracho destacó que Venezuela posee el rebaño más numeroso del hemisferio, incluso por encima de Brasil. Actualmente, este rebaño se usa principalmente para carne, pero ya existen experiencias de exportación de productos derivados de la leche de búfala. El gremialista resaltó que el país empieza a ser visto internacionalmente como un procesador de leche de vaca y búfala.
A pesar de contar con la capacidad para cubrir la demanda nacional, Bracho reconoció que el sector enfrenta desafíos financieros y cambiarios que afectan no solo a la industria láctea, sino a la economía en general. Sin embargo, afirmó que se están haciendo grandes esfuerzos e inversiones para ampliar la capacidad instalada y fortalecer la producción nacional.
