Alertas 24 – Caracas, 29 de diciembre de 2023. Por primera vez en la historia The New York Times publicó una receta de la hallaca, acompañada de un gran reportaje sobre el significado de este manjar navideño, que está presente en más de 50 países, por la influencia de millones de venezolanos que han abandonado el país.
El periódico considerado el más influyente del mundo describió la «reina» de las Pascuas venezolanas como una «variante del tamal mexicano».
En este medio neoyorquino, el tema gastronómico es uno de sus principales contenidos en las ediciones del fin de semana, que suelen incluir grandes recetarios. Y no es difícil suponer por qué en este año llamó la atención: En los últimos 18 meses la migración venezolana aumentó en la Gran Manzana en por lo menos 300%.
Y precisamente en esta temporada decembrina de 2023, inclusive restaurantes de comida colombiana y ecuatoriana incluyeron hallacas en su menú en vecindarios de mayoría hispana.
La receta compartida por el prestigioso rotativo fue dictada por el restaurante venezolano Ora, ubicado en Brooklyn, el cual ya obtuvo una estrella Michelin.
De acuerdo con la ficha técnica del plato, se requieren 5 horas y media para por los menos preparar 20 hallacas.
Se describe como un «plato de autor en su máxima expresión».
Con información de El Universal
