Valencia, 11 de noviembre de 2026-. Las hallacas en Venezuela vuelven a ocupar el centro de las compras navideñas, pero preparar este plato tradicional exigirá un presupuesto cercano a los 70 dólares por familia. Esa cantidad permite adquirir ingredientes para elaborar entre 30 y 40 unidades, según un recorrido por distintos comercios de Caracas.
La temporada comienza en medio de un año marcado por dificultades económicas y por el doblete sísmico del 24 de junio. Aun así, los consumidores buscan alternativas para mantener las tradiciones y reunir a sus familias alrededor de la mesa.
Los precios varían según el establecimiento y la presentación de los productos. Las hojas, las proteínas y los ingredientes para el guiso representan algunos de los gastos más importantes.
Preparar hallacas y pan de jamón para la cena navideña podría costar 70 dólares por familia, según reporte de El Nacional
En el comercio informal, el kilo de hojas para hallacas cuesta entre 0,60 y un dólar. Los paquetes de 50 hojas cortadas, de distintos tamaños, se venden entre 4,50 y 5 dólares.
En los mercados municipales, el kilo alcanza 1,60 dólares y los paquetes cuestan entre 5 y 6 dólares. Por su parte, el kilo de aceitunas con hueso, alcaparras y pasas se consigue entre 4 y 6 dólares. Las aceitunas rellenas pueden llegar a 9 dólares.
Entre los ingredientes secos, los 100 gramos de onoto cuestan entre 1 y 1,50 dólares. La harina de maíz precocida se consigue desde 1,10 dólares.
Las proteínas también representan una parte importante del presupuesto. El kilo de carne para guisar comienza en 8,80 dólares; el pollo cuesta 3,30 dólares y la pulpa de cochino se ofrece desde 8 dólares. El tocino, por su parte, oscila entre 2,90 y 4,30 dólares.
La cebolla cuesta desde 1,50 dólares por kilo y el pimentón alcanza los 4 dólares. Los 100 gramos de ajo se venden entre 1 y 1,50 dólares. El kilo de ají y el compuesto de cilantro, cebollín, ajoporro y perejil rondan los 4 dólares cada uno.
El pabilo para amarrar las hallacas se comercializa en combos de entre 1 y 1,50 dólares para las presentaciones pequeñas. La presentación grande cuesta alrededor de 1,20 dólares.
La información forma parte de un recorrido publicado por El Nacional, que también identificó opciones de combos hallaqueros para quienes buscan reducir gastos y comprar varios ingredientes en un solo paquete.
Combos hallaqueros desde $10 en Caracas
En Quinta Crespo, los comerciantes ofrecen un combo de 10 dólares calculado para preparar 25 hallacas. Incluye 250 gramos de pasas, 150 gramos de alcaparras, 250 gramos de aceitunas rellenas, 150 gramos de onoto, un pabilo, un litro de aceite y un kilo de harina de maíz.
También venden una presentación de 17 dólares para unas 50 unidades. Esta opción duplica las cantidades de pasas, alcaparras, aceitunas, pabilos y harina, aunque mantiene el onoto y el aceite en las mismas proporciones.
En Catia, los paquetes cuestan entre 11 y 35 dólares. El más costoso está diseñado para 50 hallacas e incluye un kilo de aceitunas rellenas, pasas y alcaparras, además de otros ingredientes, pabilos y hojas.
Los comerciantes consultados permanecen atentos al comportamiento del dólar y anticipan nuevos aumentos después del 15 de noviembre. También reconocieron que las ventas comenzaron más lentas que en temporadas anteriores.
Janeth Lozada, vendedora del Mercado Municipal de Chacao, explicó que los precios aumentan semanalmente y que los comerciantes deben ajustar sus costos sin perder compradores. Actualmente vende hallacas de carne y pollo a 5 dólares, mientras que la versión de tres carnes cuesta 7 dólares.
Brian Gutiérrez, comerciante del bulevar de Pérez Bonalde, en Catia, también advirtió sobre posibles incrementos. Como ejemplo, mencionó que una pipa de aceitunas rellenas que compró en 210 dólares podría alcanzar entre 240 y 250 dólares.
¿Cuánto cuesta preparar pan de jamón?
El pan de jamón también representa otro gasto para las familias que deciden elaborarlo en casa. El kilo de harina todo uso o panadera cuesta aproximadamente 1,20 dólares, mientras que el jamón ahumado se consigue entre 9 y 17 dólares por kilo.
La tocineta es uno de los ingredientes más costosos, con precios desde 13 hasta 25 dólares. Como alternativa, algunas personas utilizan lomo de cerdo ahumado, disponible desde 7,50 dólares.
Quienes prefieran incorporar queso crema deberán sumar alrededor de 10 dólares adicionales al presupuesto.
Ante las variaciones de precios, los comerciantes esperan que las ventas mejoren durante las próximas semanas. Mientras tanto, las familias comienzan a distribuir sus gastos y adelantar las compras para conservar las tradiciones navideñas.
Lee el articulo original de El Nacional
