Valencia, 6 de mayo de 2026-. Reportaron una estabilidad en el consumo de carne en Venezuela. El presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), Luis Pérez Stuve, explicó que el mercado muestra señales de equilibrio.
Durante una entrevista en Unión Radio, el vocero indicó que el consumo alcanza niveles sostenidos en el país.
“Estamos hablando de casi 12,5 kilos per cápita por habitante”, afirmó Pérez Stuve.
Reportaron una estabilidad en el consumo de carne en Venezuela
El consumo de carne se estabiliza tras varios años de fluctuaciones en el mercado interno.
Según el representante de Convecar, entre 15% y 20% del consumo corresponde a carne de búfalo.
Este dato refleja una diversificación en las preferencias de los consumidores.
Además, el sector observa un comportamiento más constante en la demanda.
Pérez Stuve destacó que la recuperación del consumo ha sido progresiva.
A su juicio, esto responde a cambios en los hábitos de compra y en la oferta disponible.
Crecimiento del consumo proteico
El consumo de carne se estabiliza en un contexto de aumento general de proteínas. El vocero detalló que el consumo proteico creció de forma importante entre 2024 y 2025.
“Pasamos de 62 kilos per cápita a 74 kilos”, señaló durante la entrevista. Esto representa un incremento de aproximadamente 12 kilos por persona.
El crecimiento ha sido impulsado principalmente por el pollo y el cerdo. Estos productos han ganado espacio por su disponibilidad y precio.
El comportamiento del mercado indica una mayor variedad en la dieta de los venezolanos.
Proyecciones del sector
El consumo de carne se estabiliza mientras los productores buscan aumentar la oferta. El sector agropecuario plantea ampliar los rebaños para elevar la producción nacional.
Con ello, esperan garantizar mayor abastecimiento en los próximos meses. También buscan responder a la demanda creciente de proteínas.
Pérez Stuve explicó que el objetivo es fortalecer la producción interna.
Esto permitiría mantener precios competitivos y mayor disponibilidad. El sector considera que la estabilidad actual puede consolidarse si continúan estas tendencias.
Mientras tanto, los indicadores reflejan un mercado en recuperación progresiva.
