Valencia, 21 de abril de 2026-. Estiman que entre el 15% y el 20% de la carne que se consigue en los automercados es de búfalo. Convecar destaca consumo carne al señalar que entre el 15% y el 20% de la carne vendida en automercados corresponde al rubro bufalino. Así lo indicó el presidente del Consejo Venezolano de la Carne, Luis Pérez Stuve.
El dirigente explicó que el consumo de carne bufalina ha ganado espacio dentro de la dieta nacional. Este tipo de proteína se ha incorporado de forma progresiva en el mercado interno.
También afirmó que Venezuela posee el rebaño bufalino más grande de América y uno de los más importantes del mundo. Señaló que el país se ubica entre los primeros cinco a nivel global, solo detrás de India, Pakistán y Egipto.
En cuanto al consumo total de carne, estudios recientes del sector han estimado alrededor de 12 a 15 kilos per cápita al año, con variaciones según el periodo económico.
Estiman que entre el 15% y el 20% de la carne que se consigue en los automercados es de búfalo
Convecar destaca consumo carne en un contexto donde también se impulsa la producción ovino-caprina. Según el gremio, Venezuela cuenta con más de 24 linajes en este segmento.
El sector ganadero considera que esta diversificación fortalece la oferta de proteína animal. Además, permite ampliar las opciones disponibles para el consumo interno.
El representante gremial resaltó que el sistema productivo nacional mantiene un peso importante en la economía agroalimentaria. En su evaluación, la mayoría de la carne comercializada es de origen local.
Reivindicaciones del sector y producción
Convecar destaca consumo carne mientras el sector mantiene solicitudes centradas en seguridad jurídica y condiciones de operación. Estas demandas, según el gremio, siguen sin cambios en el tiempo.
Luis Pérez Stuve indicó que el plan de abastecimiento de materia prima implementado recientemente ha funcionado de manera positiva. A su juicio, ha permitido mayor estabilidad en la cadena de producción.
El dirigente aseguró que la industria cárnica mantiene capacidad de abastecimiento interno y crecimiento sostenido. También destacó la necesidad de preservar condiciones que impulsen la inversión en el sector.
