Valencia, 20 de enero de 2026-. Analistas aseguran que 2025 fue un año duro para los dueños de restaurantes. El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela, Iván Puerta, afirmó que 2025 representó un gran reto.
El impacto alcanzó tanto a restaurantes como a otros comercios en distintas regiones del país.
El dirigente explicó que muchos negocios llegaron al límite de su capacidad financiera.
Puerta señaló que escuchar sobre cierres en noviembre refleja una situación crítica.
Indicó que tradicionalmente diciembre permite cierta recuperación para los establecimientos.
Sin embargo, en varios casos esa mejora no fue suficiente para sostener las operaciones.
Analistas aseguran que 2025 fue un año duro para los dueños de restaurantes
De acuerdo con datos manejados por Canares, durante los primeros ocho meses del año pasado el balance fue negativo.
Iván Puerta explicó que por cada negocio que abría, dos cerraban sus puertas.
Este comportamiento evidenció la fragilidad del sector comercial durante ese período.
El vocero gremial comentó que abrir un negocio requiere tiempo y planificación.
Aun así, destacó que en el último semestre del año surgieron nuevos conceptos comerciales.
Estas iniciativas mostraron intentos de adaptación a las condiciones del mercado.
Restaurantes enfrentaron año económico complejo también por factores estructurales.
Puerta indicó que el entorno económico logró impactar de forma directa a las empresas.
Además, señaló que persiste la improvisación al iniciar proyectos gastronómicos.
Improvisación y desafíos empresariales
El presidente de Canares advirtió que muchos emprendedores abren negocios sin planificación suficiente.
Esta situación es más visible en el sector restaurantes, donde los costos son elevados.
La falta de previsión limita la capacidad de resistir períodos de baja demanda.
Puerta insistió en que el cierre de locales no ocurre de manera repentina.
En la mayoría de los casos, se trata de procesos prolongados de dificultades financieras.
El desgaste se acumula hasta que el negocio no puede continuar.
Restaurantes enfrentaron año económico complejo también por la disminución del consumo.
Los comerciantes debieron ajustar horarios, menús y estructuras de costos.
Algunos optaron por reducir personal para mantenerse operativos.
Expectativas para el nuevo año
Pese al panorama descrito, Iván Puerta manifestó expectativas moderadamente positivas.
Indicó que espera una mejora económica durante este año.
Esta proyección se basa en recientes decisiones adoptadas por el Gobierno venezolano.
El dirigente gremial señaló que cualquier señal de estabilidad beneficia al sector.
Los restaurantes dependen directamente del movimiento económico y del poder adquisitivo.
Por ello, las medidas económicas generan expectativas entre los comerciantes.
