Valencia, 7 de enero de 2025-. Descubren un ingrediente de los alimentos ultraprocesados que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2. El consumo habitual de estos productos se asocia con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La diabetes tipo 2 es una enfermedad metabólica que crece de forma sostenida en el mundo.
Especialistas advierten que una parte importante de los casos puede prevenirse.
Entre los factores modificables aparece la alimentación diaria. En particular, preocupa el consumo elevado de productos ultraprocesados.
Estudio francés de largo alcance
Una investigación realizada en Francia analizó la relación entre conservantes y diabetes tipo 2.
El estudio se basó en la cohorte NutriNet-Santé.
Participaron más de 100.000 adultos seguidos durante un período superior a diez años.
Los datos permitieron evaluar hábitos alimentarios y evolución de la salud metabólica.
Los resultados mostraron que quienes consumían más conservantes tenían mayor riesgo.
En el grupo con mayor ingesta, el riesgo aumentó un 47%.
El análisis incluyó conservantes antioxidantes y no antioxidantes. Ambos tipos se asociaron con un incremento en los casos de diabetes tipo 2.
Los investigadores identificaron 58 conservantes distintos en la dieta de los participantes.
De ellos, 17 fueron evaluados de manera individual por su consumo frecuente.
En doce casos, los niveles elevados se vincularon con mayor riesgo metabólico.
Entre los más comunes figuran aditivos presentes en bebidas, panes y alimentos industriales.
Qué dicen los especialistas
La doctora Pilar Quevedo explicó que los ultraprocesados afectan la calidad nutricional.
Indicó que suelen ser ricos en azúcares, grasas saturadas y sodio.
Según la especialista, este patrón favorece el aumento de peso y la obesidad. Ambos factores son claves en el desarrollo de la diabetes tipo 2.
Quevedo añadió que ciertos aditivos pueden alterar la microbiota intestinal. También pueden influir en la regulación del apetito y de la insulina.
Por su parte, la nutricionista Cecilia Martinelli señaló que el principal impacto es indirecto.
Destacó que estos productos promueven el exceso calórico en contextos sedentarios.
Ambas coincidieron en que la diabetes tipo 2 suele avanzar sin síntomas iniciales.
Por eso, el diagnóstico suele demorarse varios años.
Un desafío creciente para la salud
A nivel global, millones de personas viven con diabetes tipo 2. Los ultraprocesados ocupan un lugar central en muchas dietas actuales.
En algunos países, representan más de la mitad de las calorías diarias. Refrescos, snacks, cereales azucarados y comidas listas lideran el consumo.
Expertos recomiendan priorizar alimentos frescos o mínimamente procesados. Frutas, verduras, legumbres y cereales integrales deben ser la base.
También se aconseja mantener actividad física regular y buen descanso. Estos hábitos ayudan a reducir el riesgo metabólico.
